Stratégies de sélection d'huile

Regardez la qualité de la couleur

Différents types de matières premières et différents processus de préparation rendront la couleur de l'huile comestible légèrement différente. Les huiles végétales que les gens consomment quotidiennement sont pour la plupart jaunâtres, jaune clair, jaune, jaune brunâtre et feu.

Plus la couleur de la même huile végétale lessivée est claire, plus le grade est élevé et meilleure est la qualité. Pour l'huile végétale pressée, la même huile végétale est chauffée et pressée pour avoir une couleur plus foncée, et l'huile pressée à froid est de couleur plus claire.

En général, les huiles végétales pressées sont plus légères que les huiles végétales lessivées. Pour les huiles végétales pressées, telles que l'huile de canola pressée à froid, l'huile de lin pressée à froid, l'huile d'olive vierge, l'huile vierge de noix, etc., la couleur est claire et translucide, ce qui indique qu'elle est de meilleure qualité et plus nutritive.

Regardez la qualité des sédiments

La transparence est l'un des indicateurs sensoriels importants qui reflètent la pureté des huiles végétales. En général, une huile de cuisson de haute qualité est observée à l'œil nu sous la lumière du soleil et la lumière, sans brouillard, sans substance en suspension, sans impuretés, sans turbidité et une bonne transparence.

L'huile comestible de haute qualité ne contient aucun sédiment, aucune substance en suspension et une faible viscosité. Les précipités sont principalement des impuretés, qui se déposent sur la couche inférieure de l'huile dans certaines conditions. S'il y a délaminage, il est susceptible d'être mélangé avec de l'huile diverse.

Distinguer l'huile de l'odeur

Ouvrez le bouchon de la bouteille ou déposez une goutte d'huile sur la paume de votre main, fermez vos mains et sentez l'huile. Différentes huiles comestibles ont des odeurs différentes. Par exemple, l'huile de soja a une saveur de haricot, l'huile d'arachide a une saveur d'arachide et l'huile de canola a l'odeur des graines de canola, c'est-à-dire un léger goût de noisette. En un mot, les bonnes huiles de cuisson ne peuvent pas avoir d'odeur d'acide et d'autres odeurs.

En général, l'huile de cuisson qualifiée normale doit être traitée par désodorisation et désacidification. Les huiles comestibles végétales non qualifiées ont principalement une valeur acide élevée et un goût aigre.

Découvrez le package

Lors de l'achat d'huile comestible, vous devez faire attention à vérifier le sceau de la bouteille. S'il y a une tache d'huile, cela indique que le joint n'est pas bien scellé, ce qui entraînera une accélération de l'oxydation et du rancissement de l'huile pendant le stockage. L'huile comestible imprimée avec le code-barres du produit, que le code-barres soit normalisé ou non, s'il y a une indication de changement, et l'étiquette est remplacée sans autorisation. De plus, faites attention à la date de production. Les produits pétroliers doivent être sélectionnés aussi près que possible de la date de fabrication. Les huiles fraîches contiennent moins de peroxyde, moins d'acide et une valeur nutritionnelle plus élevée.

Nous considérons la nourriture comme notre principal besoin, et l'huile est la première nécessité de la nourriture. Par conséquent, afin de protéger notre santé et celle de nos familles, nous devons sélectionner avec soin une huile comestible de haute qualité.

Huile de canola

L'huile de canola est produite dans la «corbeille à pain» du Canada - la Saskatchewan, jouit d'une haute qualité avec de la terre noire, des ressources en eau et en air, en utilisant une pression à froid fraîche à moins de 60 ° C, pour maximiser les nutriments! L'huile de canola est un bon choix pour la santé.